Conţinut

• Cuprins: Diferența dintre Ribeye și Delmonico
• Diagramă de comparație
• Ce este Ribeye?
• Ce este Delmonico?
• Diferențe cheie

Iubitorii de fripturi sunt în întreaga lume, la fel și din America. Există peste zeci de feluri de fripturi într-un restaurant american. Aici îl vom diferenția între cele două tipuri celebre de fripturi, Ribeye și Delmonico. Diferența dintre ambele tipuri de fripturi vine în timp ce friptura Ribeye, adesea numită friptura de coaste provine de pe coastele iepurasului.

În timp ce friptura Delmonico poate fi din diferite zone ale vacii, nefiind obligatorie partea de coaste. Titlul „Denumirea” acestei fripturi este inventat de partea specială a cărnii din care este format. Spre deosebire de aceasta, Delmonico este mai mult din acest termen de publicitate; această carne de vită este denumită după renumitul restaurant din secolul al XIX-lea, denumit "Restaurant Delmonico", care se afla în New York.

Cuprins: Diferența dintre Ribeye și Delmonico

• Diagramă de comparație
• Ce este Ribeye?
• Ce este Delmonico?
• Diferențe cheie

Diagramă de comparație

Bază	Ribeye	Delmonico
Nume Origine	Numit datorită utilizării mai ales a coastei Componenta vacă.	Numit după celebrul restaurant de același titlu care se afla în New York, la mijlocul anilor 1800
A taia	Carnea de coaste sau tăiată de vacă.	Diferite reduceri incluse.
Gust	Este tandru și mai suculent.	Este dur, deci necesită marinarea și gătirea corespunzătoare o aromă mai bună.

Ce este Ribeye?

Friptura de vită din secțiunea coastei a acestei vaci se numește friptură pentru ochiul coastei. Acest fel de carne special este fraged și mai suculent în comparație cu celelalte zone ale cărnii. Componenta coastei a acestei vaci este uleioasă sau cea mai bogată sau mai bogată, prin urmare, friptura făcută din această parte este una dintre cele mai atractive dungi pentru iubitorii de carne de acolo. Tăieturile de carne făcute în carne de vită pentru a primi carnea de ochi de vită se extind din secțiunea primară a secțiunii de coaste până la cel mai important mușchi care este conectat la coloana vertebrală. Mușchiul Longissimus Dorsi este printre cei mai preferați mușchi pentru friptura de ribeye.

Acest mușchi este lung și gros, cu surplusul de carne pe el. Se extinde din zona gâtului până la regiunea posterioară a vacii. Din moment ce carnea este prelevată din acest mușchi mai fragedă și fragedă în comparație cu ceilalți, în afară de marinarea, poate fi gătită prin simpla prăjire și, fără a adăuga oțet în ea. De multe ori este nevoie de friptura de ribeye și carnea de vită
exact la fel, dar pe baza unora dintre specialiști, ei sunt puțin diferiți de unii și de alții. În timp ce o descrie, ribeyes cuprinde carne dezosată, în timp ce fripturile coaste includ
oase.

Ce este Delmonico?

Friptura Delmonico reprezintă mai mult acest termen publicitar din America, care este folosit pe lângă diferitele rețete de carne. Nu se referă la această rețetă particulară sau la componenta de carne a locului specific. Delmonico se poate referi la diferitele fripturi, compuse din diferite zone ale corpului de vacă și, de asemenea, sunt pregătite prin diferite strategii sau metode. Lucru care se adaugă în confuzie, există nouă feluri de tăieturi de vită care sunt identificate drept carnea Delmonico.

Cele trei dintre cele mai faimoase tăieturi ale friptei sunt „tăiate din coaste”, „tăiate din mandrină” și tăiate din fântână. ”Aici trebuie menționat faptul că o serie de fripturi Delmonico sunt dezosate și altele au un os în ele. Delmonico Steak a fost introdus pentru prima dată în industrie cu un titlu similar încă din 1960, iar astăzi odată cu standardizarea sectorului cărnii, nomenclatura pentru diversele tăieri ale cărnii de vită s-a schimbat rapid. Acest lucru adaugă adesea confuziei pentru laici, pentru a o distinge între Delmonico și o altă friptură.

Titlul „Delmonico” pentru acest fel de carne de vită ales drept renumitul restaurant numit „Delmonico”, care se afla în New York. Acest restaurant era faimos pentru că aducea produse din carne excelente atunci. Friptura Delmonico este puțin mai dură în ure în comparație cu friptura de ribeye. Deci, necesită marinarea corespunzătoare și adăugarea de oțet pentru a fi pe gustul convențional.

Diferențe cheie

1. Friptura Delmonico poartă numele celebrului restaurant cu același titlu care se afla în New York, la mijlocul anilor 1800. Pe de altă parte, vită ribeye se referă la
   în special componenta coastei a vacii.
2. Carnea de vită cu ochi de coaste se referă doar la tăierea coastei a iepurasului, în timp ce diverse tăieturi sunt conținute ca friptura Delmonico.
3. Carnea Ribeye este fragedă și mai suculentă, deci nu are obligatoriu includerea oțetului și marinării. Spre deosebire de aceasta, Delmonico este mai dur, așa că necesită adecvare
   marinarea împreună cu oțetul.