Conţinut

• Cuprins: diferență între amidon și celuloză
• Ce este amidonul?
• Ce este celuloza?
• Diferențele cheie

Ambele celuloză și amidon sunt necesare pentru a îndeplini cerințele energetice ale organismului nostru. Mai mult, ele aparțin aceluiași grup de carbohidrați. Au o greutate moleculară mare. Principala diferență între celuloză și amidon este, celuloza este forma polimerică de glucoză care are unități de glucoză legate prin legătură glicozidică. Dar, pe de altă parte, amidonul este o formă polimerică de glucoză care este legată de legătura alfa 1,4. Ambele diferă prin proprietățile lor chimice și fizice.

Cuprins: diferență între amidon și celuloză

• Ce este amidonul?
• Ce este celuloza?
• Diferențele cheie
• Explicație video

Ce este amidonul?

În ceea ce privește compoziția, celuloza este similară cu amidonul. Ele sunt o formă polimerică de molecule de glucoză care sunt legate de 1,4 linage. Lanțul de molecule de glucoză care formează amidonul ar putea fi liniar, amestecat sau ramificat. Depinde de locul sau sursa de unde este depozitat, iar amidonul este forma de depozitare a carbohidraților. Proprietățile amidonului pot varia de la o alta în funcție de sursa sau site-ul în care este depozitat. Proprietățile amidonului depind chiar de natura și numărul de legături glicozidice alfa 1,4. Există două forme de amilază amilază și amilopectină. Amilopectina este o formă complexă și ramificată, în timp ce amiloza este forma liniară mai simplă, iar amidonul este în principal un polizaharid de stocare.

Ce este celuloza?

Celuloza este cea mai comună moleculă organică și cea mai importantă unitate structurală a plantelor. Este format din unități de glucoză care sunt unite prin legătură glicozidică. Formează legături beta 1,4 deoarece legătura beta se formează între primul și al patrulea carbon al următoarei unități de glucoză. Celuloza este formată din 4000-8000 de unități de glucoză. Există două forme de hemiceluloză și lignină celuloză. Celobioza este, de asemenea, una dintre formele celulozei, dar rezultă din hidroliza celulozei și este un dizaharid. Celuloza este hidrolizată de enzima cunoscută sub numele de celuloză.

Diferențele cheie

1. Diferența este în legătura legăturilor de glucoză.
2. Celuloza are legătură beta 1,4 în timp ce amidonul are legătură alfa 1,4.
3. Celuloza este o polizaharidă structurală, în timp ce amidonul este în principal un polizaharid de stocare.
4. Celuloza apare în natură sub formă de celuloză pură, lignină sau hemiceluloză. Întrucât amidonul apare sub formă de amilopectină și amiloză.
5. Amidonul este acționat de amilaze și celuloză de celuloză.
6. Amidonul poate fi descompus în maltoză și apoi în glucoză. Celuloza, pe de altă parte, nu poate fi ușor digerată cu ajutorul unei enzime celuloze.
7. Celuloza își datorează rigiditatea atâtor legături de hidrogen în integritatea structurală a acestei molecule. Acest lucru îl face o polizaharidă structurală bună și rigidă.